#Сохранялка = ) Как заквасить капусту без соли (по Полю Бреггу)
Квашеная капуста у наших предков считалась основным продуктом питания и источником недюжинной силы и многолетнего здоровья (витаминов зимой и весной).
Такая капуста, повышает иммунитет, усиливает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, способствует стимуляции выработки красных кровяных телец и омоложению тканей организма.
Она снижает уровень холестерина и укрепляет сердце.
Употребление квашеной капусты благотворно сказывается на мужской потенции.
Квашеная капуста активирует работу кишечника, улучшая его микрофлору.
Квашеная капуста БЕЗ соли, многократно полезнее капусты с солью.
РЕЦЕПТ Поля Брэгга
1. Возьми 2 кочана капусты. Примерно 6 кг. Тщательно промой её.
Нарежь капусту на терке крупной соломкой
2. Возьми 0,5 кг моркови. Тщательно промой. Режь ее на терке
3. Измельчи 6 средних зубчиков чеснока.
4. Возьми семена укропа (на трехлитровую банку – 1 ст. ложка)
Измельчи семена укропа в кофемолке, если тебе не нравится употреблять в пищу цельные семена. Семена укропа участвуют в процессе ферментации этого продукта.
5. Возьми сухую морскую капусту ( на трехлитровую банку – 1-2 ст. ложки)
6. Смешай капусту с морковью и плотно укладывай ингредиенты в банку слоями.
Слой капусты с морковью, толщиной примерно 7 см.,
затем посыпь специями: семена укропа, морская капуста, чеснок, далее повтори укладывание слоев
пока до верха банки не останется 7- 10 см.
7. Полученную смесь залей чистой прохладной водой.
Залить капусту водой - важный шаг, который многие забывают. Здесь идет главное отличие между приготовлением обычной соленой кислой капусты и бессолевой капусты.
8. Накрой банку марлей и оставь капусту в теплом комнатном помещении. Желательно сделать небольшой гнет. Но можно и без него.
Следи за капустой, протыкай ее спицей или длинным ножом несколько раз в день. Снимай с поверхности пенистые образования. На 3-4 день капуста готова.
У нее традиционный кислый вкус.
Храни в холодильнике
